Mettete da parte una cinquantina di
nocciole e riducete le restanti in granella
nel mixer. In una ciotola mescolate la
granella di nocciole, la farina di farro e
quella bianca, il lievito, la cannella e lo
zucchero, a questo punto amalgamate
anche la tahina, l’olio, 2 uova battute e
un pizzico di sale. Alla fine formate una
palla con l’impasto, copritelo con un telo
e lasciatelo riposare per 20-30 minuti.