Name: Biscotti vegan cioccolato e banana
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 24 biscotti
Ingredients: 100 g Farina integrale; 100 g Farina bianca; 60 g zucchero di canna; 60 g gocce di cioccolato fondente; 60 g Sciroppo di grano (oppure di malto d'orzo); 50 g polpa di banana; 15 g cacao amaro; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 50 ml olio d'oliva extravergine; sale

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: facile

20 minuti

15 minuti

Impatto glicemico

70 chilocalorie

Ingredienti

Per biscotti

100 g Farina integrale
100 g Farina bianca
60 g zucchero di canna
60 g gocce di cioccolato fondente
60 g Sciroppo di grano oppure di malto d'orzo
50 g polpa di banana
15 g cacao amaro
1 cucchiaino Lievito per dolci
50 ml olio d'oliva extravergine
Sale

Istruzioni

Riunite in una ciotola la farina bianca e la farina integrale setacciata, lo zucchero di canna, il cacao, il lievito, un pizzico di sale e le gocce di cioccolato. Quindi unite l'olio, lo sciroppo, la banana schiacciata e resa cremosa, impastate velocemente tutti gli ingredienti e formate un panetto, avvolgetelo nell'alluminio da cucina e tenetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendete la pasta con il mattarello su un piano di lavoro infarinato allo spessore di circa mezzo centimetro. Vedrete che la pasta tenderà a rompersi ma non preoccupatevi e ricompattatela premendola con le dita.
Ritagliate i biscotti con uno stampino della forma che preferite. Impastate nuovamente i rimasugli di pasta e stendeteli per poter ricavare il maggior numero possibile di dolcetti.
Disponete i biscotti in una teglia rivestita con carta da forno e infornateli a 170 °C per 10-12 minuti: saranno pronti quando, anche se ancora morbidi, infilando ed estraendo uno stecchino questo ne resterà pulito. Lasciateli raffreddare nella teglia.