Mescolate in una pentola il latte di riso con la farina di riso, lo zucchero e portate dolcemente a bollore. A questo punto aggiungete, lavorando con una frusta, la scorzetta di limone, l’olio di cocco, un pizzico di curcuma e proseguite per circa 5 minuti fino a ottenere una crema densa. Levate dal fuoco e, una volta che la crema è raffreddata, eliminate la scorza e sistematela eventualmente in una sacca da pasticcere.