Muffin di fiocchi di avena e arachidi con cioccolato


Video della ricetta in copertina sul numero di gennaio 2017 della rivista Cucina Naturale: Muffin di fiocchi d'avena e arachidi con cioccolato

Muffin di fiocchi d'avena e arachidi con cioccolato

Ingredienti per 12 muffin: 250 g di fiocchi d'avena, 100 g di arachidi sgusciate e non salate, 100 g di gocce di cioccolato fondente, 2 uova, 60 g di sciroppo d'agave, 2 clementine, 1 cucchiaino di bicarbonato, 250 g di latte di mandorle, sale.

Preparazione

Macinate in un mixer i fiocchi d'avena fino a ottenere una farina. Macinate nello stesso modo anche le arachidi. Grattugiate la scorza delle clementine. Mescolate la farina di fiocchi con la farina di arachidi, il bicarbonato e un pizzico di sale. Aggiungete le uova leggermente battute, il latte di mandorle e lo sciroppo d'agave. A questo punto incorporate anche le gocce di cioccolato e la scorza grattugiata delle clementine. Distribuite il composto in uno stampo per muffin foderato con i classici pirottini di carta, oppure in altri piccoli stampi a piacere, e infornate a 180 °C per 35 minuti.

 

Crediti

Ricetta realizzata da
Chiara Pallotti

Produzione video di
Filippo Quaranta

Foto di
Luca Colombo

 

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