Tris di brownies


Video della ricetta in copertina del numero di novembre di Cucina Naturale: Tris di brownies

Brownies bianchi con noci macadamia

Ingredienti per 6 persone: 70 g di farina 0, 200 g di cioccolato bianco, 50 g di gocce di cioccolato fondente, 3 uova, 2 banane mature, 50 g noci macadamia, 2 cucchiai di latte.

Fondete il cioccolato bianco a bagno maria insieme al latte e mettetelo da parte. Frullate le uova con le banane a pezzi. In una ciotola mescolate il composto con il cioccolato bianco intiepidito, la farina e le noci macadamia. Versate l'impasto in una teglia rettangolare di circa 15x20 cm ricoperta con la carta da forno. Cospargete le gocce di cioccolato (o il cioccolato ridotto in pezzettini) e infornate a 160 °C per circa 30 minuti. Alla fine l'interno deve risultare leggermente umido per la presenza della banana. Fate raffreddare del tutto il dolce in frigorifero, quindi ricavate 6 brownies e servite.

Brownies avocado e nocciole

Ingredienti per 6 persone: 60 g di farina di riso, 30 g di fecola di patate, 3 uova, 200 g di cioccolato fondente intorno al 60%, 160 g avocado, 70 g di nocciole, 50 g di zucchero di canna integrale, 2 cucchiai cacao amaro.

Tagliate a pezzi e fondete il cioccolato a bagnomaria, poi lasciatelo intiepidire. Montate le uova in una ciotola insieme allo zucchero per 4 minuti, unite l'avocado precedentemente frullato. Incorporate il cacao, la farina e la fecola, già setacciati insieme. Infine amalgamate il cioccolato fuso e 50 g di nocciole spezzettate grossolanamente. Sistemate l'impasto in una teglia da circa 15x20 cm rivestita con la carta da forno. Tagliate a metà le nocciole restanti, distribuitele sulla superficie e infornate a 180 °C per una ventina di minuti. Sistemate il dolce e raffreddate completamente in frigorifero. Poco prima di servire, ricavate 6 brownies e servite.

Brownies vegan al burro di arachidi

Ingredienti per 6 persone: 125 g di farina, 200 g di zucchero di canna integrale, 190 g di burro di arachidi, 110 g di latte di mandorle, 50 g di olio di cocco, 6 biscotti vegani a scelta.

Sciogliete l'olio di cocco tenendolo vicino a una fonte di calore o in un pentolino a fuoco basso. Mescolate l'olio di cocco con lo zucchero e il burro di arachidi. Incorporate, quindi, la farina, il latte di mandorle e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendete il composto inuna teglia da circa 15x20 cm foderata con la carta da forno, disponete, eventualmente, i 6 biscotti in diagonale a distanza regolare, facendoli affondare per metà e infornate a 18 °C per 30 minuti (se i biscotti sono sottili, per evitare che brucino sistemateli a metà cottura).

Crediti

Ricetta di
Monique Donnet

Ricetta realizzata da 
Enzo Curcurù

Produzione video
Filippo Quaranta

 

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome