Pizza di anguria con crema di ricotta e frutta mista


Pizza di anguria con crema di ricotta e frutta mista

Ingredienti per 6 persone:

1 fetta di anguria circolare dello spessore di 2 cm
un quarto di melone
125 g di more
100 g di fragole
1 pesca gialla
200 g di ricotta di pecora
20 ml di sciroppo d'acero
1 cucchiaio abbondante di granella di pistacchi
1 bicchierino di rum (facoltativo)

Lavorate con una piccola frusta no con un cucchiaio la ricotta insieme allo sciroppo d'acero fino a ottenere una crema. Versatela in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia e tenetela al fresco. Irrorate, eventualmente, la fetta di anguria con il rum e poi dividetela in 6 spicchi uguali ma senza separarli. Riducete il melone in tanti cilindretti aiutandovi con un cavatorsoli. Sbucciate la pesca e dividetela in spicchi non troppo spessi e poi mondate le fragole, tagliandole a metà per il lungo. Disponete sull'anguria la crema in ciuffetti e spolverizzateli con un po' di granella di pistacchi. Quindi disponete in modo decorativo melone, pesca, fragole, more e spolverate con la restante granella. Lasciate in frigorifero la "pizza" fino al momento di portarla in tavola.

Crediti

Ricetta di
Emanuele Patrini

Ricetta realizzata da 
Enzo Curcurù

Produzione video
Filippo Quaranta

 

 

 

 

 

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome