Verdure con gusto!


Ricette facili e veloci per realizzare un delizioso menu tutto vegetariano, composto da antipasto e dolce squisitamente nostrani, primo e secondo insoliti ma non troppo. A voi la parola…

Ecco una proposta di menu tutto all’insegna delle verdure, adatto per affrontare le fredde giornate invernali. Il piatto di apertura è costituito da un’insalata di aspetto e gusto particolarmente piacevoli, sia per l’accostamento di colori e sapori sia per il contrasto tra il croccante degli ortaggi e il morbido della crema al formaggio. Segue un primo piatto a base di riso, che abbina la piacevolezza degli ingredienti alla facilità di esecuzione. La preparazione del secondo piatto, il seitan con verdure, richiede un minimo di attenzione, ma i risultati premiano. Il dessert che conclude il pasto non è altro che una semplice e leggera torta di mele, un classico della cucina casalinga!

Menu vegetariano

Antipasto
Sfoglie di finocchi e carote con crema di caprino

Primo
Riso basmati con carciofi e zafferano

Secondo
Seitan con verdure al curry e flan di legumi

Dessert
Torta integrale di mele

Buon appetito!

Sfoglie di finocchi e carote con crema di caprino
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Ricetta di Carla Barzanò

Riso basmati con carciofi e zafferano
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Ricetta di Carla Barzanò

Seitan con verdure al curry e flan di legumi
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Ricetta di Piergiorgio Gatti

Torta integrale di mele
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Ricetta di Maria Grazia Bianchi

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