Tag: trasformazione
Nella filiera corta migliore qualità anche del bio trasformato
E’ quanto sta emergendo da una ricerca in corso sulla trasformazione su piccola scala nella quale è impegnata l’Unità di Ricerca per i processi dell'industria agroalimentare del Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria. I collegamenti con ricerche analoghe in altri paesi dell’Unione
