Pomo d'oro
Tutti sappiamo che anticamente erano di colore giallo dorato e hanno mantenuto l'oro solo nel nome: i pomodori sono poverissimi di calorie, contengono il 94% di acqua e hanno spiccate capacità antiossidanti, rinfrescanti e disintossicanti. Depuriamoci tutta la settimana, gustandoli sia crudi che cotti.
Nelle frittelle, insieme alle lenticchie, realizzano un secondo proteico delizioso. Nella nostra quiche di melanzane e grano saraceno apportano freschezza e giusta consistenza, mentre affettati con i cetrioli creano la dadolata cruda estiva per eccellenza.
Li gustiamo anche in mini cheesecake fredde salate e ripieni di riso alla romana. Il dolce di questa settimana è facilissimo: budini di yogurt senza cottura, veloci e light.
