Scampagnata vegetariana


Una passeggiata… La sosta in riva a un fiume, in una radura con un albero nel mezzo, sulla cima di una collina. Una grande tovaglia e questo menu…

Durante la stagione calda uno dei passatempi più divertenti è quello di organizzare delle scampagnate dove il rito del pasto viene consumato non tra i quattro muri o nel giardino di casa ma in un luogo completamente diverso. La scelta del luogo adatto è molto importante e va fatta con una ricognizione sul posto prima della festa; spostarsi con armi e bagagli alla ricerca del posto ideale è oltremodo faticoso, meglio andare a colpo sicuro. Il caldo eccessivo non è un buon compagno mentre si cucina e si mangia, si sceglierà per questo un luogo ventilato o l’ombra di una pianta, oppure si attenderà la sera quando il sole sarà quasi al tramonto. Con questi semplici presupposti dei momenti indimenticabili sono garantiti, le menti si rilassano e i cuori si raddolciscono e diventano romantici. Il cibo diventa migliore, il vino più dolce, il tè più profumato, le parole eterne. L’idea di preparare una scampagnata vegetariana completa l’opera…

Menu vegetariano

Antipasto
Rotolo di peperoni

Primo

Insalata d'orzo con piselli, erbette e pomodori al basilico

Secondo
Omelette ratatouille con rucola ed erbe

Contorno
Pomodori farciti alla provenzale

Dessert
Tortine di albicocche

Buon appetito!

Rotolo di peperoni
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Ricetta di Gabriella Vercellone

Insalata d'orzo con piselli, erbette e pomodori al basilico
Difficoltà: Facile
Preparazione: 0 minuti
Cottura: 0 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Omelette ratatouille con rucola ed erbe
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Ricetta di Barbara Toselli

Pomodori farciti alla provenzale
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Ricetta di Beatrice Rizzi

Tortine di albicocche
Difficoltà: Media
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 50 minuti
Ricetta di Federico Bruno

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