Zuppa di lenticchie rosse
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 20 minuti | 35 minuti |
Ingredienti
- 1cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 2 Cipolle
- 2gambo Sedano
- 2 Carote
- 2spicchio Aglio
- 2cucchiaino Curry
- 150g Lenticchie rosse
- 1.5l Brodo vegetale
- 120ml Pomodori, succo
- Sale
- Pepe nero
Istruzioni
- Scaldare l’olio a fiamma moderata in una pentola capiente, quindi aggiungere le cipolle, il sedano e le carote. Far friggere, mescolando, per 5 minuti, finché le cipolle saranno appassite
- Aggiungere l’aglio e il curry e far saltare, rimestando, per 1 minuto, quindi unire le lenticchie, il brodo e il succo di pomodoro
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per 25 minuti, finché le verdure si saranno ammorbidite. Assaggiare, regolare di sale e pepe e servire calda