Zuppa di funghi

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 20 minuti 35 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Rosolate in una pentola la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio per 5 minuti a fiamma media. Poi aggiungete i funghi freschi mondati e tagliati a tocchetti, i funghi secchi già ammollati, alzate la fiamma e saltateli a fuoco piuttosto vivace per 5 minuti. Spolverate con un pizzico di sale e di cumino, unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti, versate il brodo vegetale e cuocete per circa 25 minuti
  • Scolate la zuppa e frullate tutto il brodo e metà della parte solida con la panna cida. Controllate il sale
  • Servite nelle fondine versando prima la crema calda, poi disponete al centro i tocchetti di funghi e patate e completate cospargendo l’aneto tritato e una spolverata di pepe
Zuppa di funghi - Ultima modifica: 2016-11-18T01:19:53+01:00 da