Zuppa di fave siciliana

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 10 minuti 30 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Affettate finemente le cipolle e stufatele per 10 minuti fino a doratura con 3-4 cucchiai d’olio e uno-due cucchiai d’acqua
  • Lessate le fave in abbondante acqua (non salata) per 10-15 minuti, quindi immergetele in acqua fredda, pelatele e frullatele con un pizzico di sale riducendole in crema.
  • Mescolate la crema alle cipolle, quindi unite il concentrato di pomodoro, pepate e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Alla fine controllate di sale.
Zuppa di fave siciliana - Ultima modifica: 2016-11-18T00:36:07+01:00 da