Togliere la carta da forno e aggiungere il vino. Continuare a mescolare per 5 minuti a fuoco medio, fino a quando la cipolla sarà glassata. Unire la farina e mescolare per 2 minuti, poi versare il brodo e portare a ebollizione. Ridurre a fuoco basso, coprire con un coperchio e lasciar sobbollire per 30 minuti. Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario