Mettere l'olio, il porro e le carote in una pentola capiente e cuocere a fuoco lento per 5 minuti girando spesso, fino a quando il porro si sarà ammorbidito. Unire la patata, il coriandolo e il cumino, quindi versare il succo d'arancia e il brodo. Aggiungere la foglia di alloro e mescolare
Alzare il fuoco e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per circa 40 minuti, fino a quando le verdure saranno diventate morbide
Lasciar raffreddare la zuppa lentamente, quindi traaferirla in un frullatore e frullare fino a quando sarà diventata una crema omogenea
Mettere di nuovo nella pentola e se la zuppa è troppo densa aggiungere un po' di brodo o acqua. Riportare a bollore e servire in ciotole preriscaldate, guarnendo con coriandolo tritato
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