Pietanza tradizionale dei berberi della Cabilia (une regione algerina), la zuppa piccante
di grano viene preparata variando un po’ la ricetta nei diversi periodi dell’anno. Durante
il sacro mese del Ramadan, ad esempio, si aggiunge la carne per spezzare il digiuno. Se ne preparano anche alcune varianti vegetariane come quella che vi proponiamo. Il nome originale berbero come Dchicha, Djadri o Tchicha, venne ribattezzato in Chorba sotto la dominazione ottomana. Ve lo proponiamo in una versione che vi conquisterà cucchiaio dopo cucchiaio