Zuppa d’orzotto, zucca e biete

Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 30 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Metti in ammollo l’orzo per un paio d’ore. Durante questo periodo cuoci la zucca tagliata a pezzi in forno a 200°C statico per 25 minuti;
  • Trascorso il tempo dell’ammollo, rosola l’orzo in una casseruola con un po’ d’olio; quindi aggiungi le coste tagliate a striscioline;
  • Lascia rosolare dopodiché aggiungi brodo un mestolo alla volta come se fosse un risotto;
  • Dopo 10 minuti, schiaccia la polpa di zucca cotta con una forchetta e aggiungila nella casseruola. Continua la cottura per altri 20 minuti aggiungendo brodo se l’orzotto si asciuga.
Zuppa d’orzotto, zucca e biete - Ultima modifica: 2021-10-08T15:56:27+02:00 da