Zuppa di pasta e fagioli

Porzioni Tempo di preparazione
4 persone 25 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • In una casseruola rosolare con olio e miso (oppure sale) i borlotti e i ceci;
  • Aggiungere un paio di mestoli d’acqua e la passata di pomodoro, quindi frullare metà del composto con un frullatore ad immersione;
  • Aggiungere la pasta cruda e procedere un mestolo d’acqua alla volta finché la pasta non si sarà cotta. Ci vorranno circa 15 minuti. E’ importante non aggiungere tutta l’acqua insieme ma un po’ per volta per ottenere l’effetto cremoso tipico della pasta e fagioli;
  • Regolare di sale e servire calda (si asciuga in fretta se lasciata raffreddare) con un giro d’olio evo a crudo;
Zuppa di pasta e fagioli - Ultima modifica: 2021-10-11T16:04:52+02:00 da