Portate a ebollizione un litro d’acqua in una pentola, aggiungete i pomodori pelati passati al passaverdura e 2-3 cucchiai d’olio, lasciate cuocere per 15 minuti, quindi tuffatevi i capelli d’angelo. Stemperate a parte la farina con poca acqua, facendo attenzione che non si formino grumi, e aggiungetela subito nella pentola lavorando energicamente.