Home Primo Vellutata di carote e zenzero

Vellutata di carote e zenzero

Name: Vellutata di carote e zenzero
Prep time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 600 g Carota; 1 cucchiaio Zenzero fresco grattugiato; 700 ml Brodo vegetale; 1 Cipolla rossa; 2 spicchio Aglio; 1 noce Burro; 1 vasetto Yogurt bianco; Scorza di limone grattugiata; Olio; Pepe nero

Una ricetta composta da dolci carote abbinate allo zenzero speziato e fresco, il tutto impreziosito dall'acidità dello yogurt. Un piatto goloso da proporre appena freddo nelle vostre serate estive.

Ricetta di Barbara Toselli

Vota la ricetta

Aggiungi al menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

10 minuti di preparazione

Ingredienti

Per

persone

Unità di misura

Istruzioni

Rosolate in una pentola a pressione una noce di burro con una cipolla rossa e 2 spicchi d’aglio tritati. Unite un cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato e lasciate insaporire; aggiungete 600 g di carote a rondelle e coprite con 700 ml di brodo vegetale bollente. Chiudete, cuocete per 10 minuti e frullate la vellutata. In una ciotola mescolate un vasetto di yogurt bianco con un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e un mazzetto di erba aromatica a scelta. Dividete la zuppa in 4 ciotole e completate con un cucchiaio di yogurt, un filo d’olio e pepe nero.