Scaldate 3 cucchiai d’olio in una casseruola dai bordi alti. Fate rosolare a fiamma dolce la parte bianca del porro affettata fine e il sedano a rondelle, sfumando con poco brodo per non far prendere colore agli ortaggi. Unite le patate e il sedano rapa sbucciati e ridotti in dadini, coprite con il brodo e con il latte, salate, pepate e portate a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 20 minuti.