Quando non avete nessuna idea e quando il frigo è quasi vuoto, le uova in cocotte possono essere una valida idea per preparare un secondo piatto gustoso, nutriente e completo senza ricorrere a lunghe preparazioni. Le uova vengono cotte al forno a bagnomaria insieme ai pomodorini, insaporite con cipolla, origano e un pizzico di pepe. A completare il piatto, croccanti bastoncini di pane tostato in padella, ideali per raccogliere il tuorlo cremoso.
Una base morbida: potete rinforzare i tortini stendendo alla base delle cocotte uno strato di patate bollite, affettate fini e condite.