Uova al tegamino con zucchine alla menta

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 15 minuti 20 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Rosolate delicatamente l’aglio a fettine per 2 minuti in una padella con 2 cucchiai d’olio
  • Dividete i fiori dalle zucchine e tagliate queste ultime a rondelle, quindi stufatele nella padella con l’aglio a fiamma bassa per 10-12 minuti. A fine cottura aggiungete i fiori, ridotti in striscioline, e la menta sminuzzata. Controllate il sale.
  • Scaldate l’olio restante in una padella e fatevi ricadere le uova, in modo che restino separate. Portatele alla cottura desiderata, quindi salatele
  • Distribuite le zucchine in 4 piatti, posandovi sopra un uovo al centro. Completate con qualche foglia di menta fresca e con le fettine di pane precedentemente tostato
Uova al tegamino con zucchine alla menta - Ultima modifica: 2016-11-18T00:46:20+01:00 da