Ammollate la gelatina in acqua fredda,strizzatela e tuffatela nei 2 cucchiai di latte di cocco tenuti da parte, versate il tutto in un pentolino e scaldate mescolando continuamente finché la gelatina non sarà dissolta. Incorporatela, quindi,
al composto di ricotta e cocco e finite aggiungendo con cura la panna predecentemente montata.