Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Mondate e lavate le biete
In una padella fate rosolare, in poco olio, gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino
Quando l'acqua alzerà il bollore tuffatevi le bietole, e non appena riprenderà l'ebollizione buttate le trenette. Scolate quando la pasta è al dente
Saltate le trenette con le bietole in padella nel condimento di aglio, olio e peperoncino. Infine spolverate la pasta con del pecorino romano grattugiato
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