la sera prima preparate l'impasto. Mettete la pasta madre in una terrina capiente, aggiungete il latte tiepido, con una forchetta o con la mano sciogliete bene il lievito finché non è tutto liquido. Aggiungete le uova, la farina, il sale, l'olio emulsionato con un cucchiaio di latte preso dal totale della ricetta e mescolate. Aggiungete infine il cacao e lo zucchero e continuate a impastare sempre nella ciotola, aiutandovi magari con una spatola, per 10-15 minuti, dopodiché aggiungete le nocciole e il cioccolato tagliato grossolanamente e mescolate per amalgamare il tutto.