Tortino di piselli
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 30 minuti | 20 minuti |
Ingredienti
- 1kg Piselli
- 4 Uova
- 1 Cipolla bianca
- 1cucchiaino Menta
- 2fetta Mollica
- 0.5bicchiere Latte
- 20g Burro
- 50g Gruyère
- Noce moscata
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
Istruzioni
- Sgranate i piselli, tritate la cipolla, mettete il pane a bagno nel latte, sbattete le uova e grattugiate il formaggio
- Sciogliete il burro con 2 cucchiai d’olio, unite la cipolla e, dopo 2-3 minuti i piselli: versate 1 bicchiere d’acqua o brodo e fateli cuocere per almeno un quarto d’ora, bagnandoli ancora se necessario e salandoli alla fine.
- Sbriciolate il pane nell’uovo, mescolatelo con mentuccia, noce moscata, formaggio, piselli e sale: versate in una teglia (25 cm di diametro) unta e passata con farina o pangrattato
- Infornate a 180 °C per una ventina di minuti: il tortino deve rimanere ben morbido. Rovesciatelo su un piatto da portata, guarnitelo con foglioline di mentuccia e servite