La farina di ceci e alcune salutari verdure come gli spinaci sono i componenti principali di questo piatto assolutamente privo di glutine, un tortino perfetto da servire anche come piatto unico

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Difficoltà: Facile
20 minuti
50 minuti
400 chilocalorie

Ingredienti
Per persone
Per il contorno

Istruzioni
  1. Stemperate la farina di ceci con l’acqua sufficiente per formare una pastella di media densità. Coprite e lasciate riposare per un’ora.
  2. Tagliate a tocchetti le carote e le patate sbucciate. Fatele rosolare dolcemente in una padella dal fondo pesante con poco olio, uno spicchio d’aglio e rosmarino. Coprite. Deve formarsi una crosticina dorata.
  3. Unite gli spinaci ridotti a striscioline e lasciateli appassire a pentola coperta. Scoprite e fate evaporare l’acqua. Salate e raffreddate.
  4. Tuffate le verdure nella pastella di ceci. Aggiungete una presa generosa di peperoncino, un cucchiaio di rosmarino e di salvia tritati fini con 2 spicchi d’aglio, mescolate e salate.
  5. Cuocete il tortino in una padella oliata da 20 cm, coperto e a fiamma bassa, per 15 minuti. Voltate e continuate per altri 10 minuti.
  6. Sistemate in un’insalatiera spinaci e lattughino, i semi di zucca, un cucchiaino di scorza grattugiata dell’arancia e condite con olio, sale e succo di limone. Servite col tortino ben caldo.

Note

Il Sauvignon è un bianco che ha profumi di salvia e foglia di pomodoro. La doc Lison
Pramaggiore ha buoni rimandi olfattivi.

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Tortino di ceci e ortaggi con insalata di spinaci - Ultima modifica: 2021-03-03T17:10:00+01:00 da

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Tortino di ceci e ortaggi con insalata di spinaci - Ultima modifica: 2021-03-03T17:10:00+01:00 da