Mettete a lessare il riso in 600 ml
d’acqua senza sale e fate sobbollire per
circa 40 minuti a fuoco lento. Una volta
cotto sciacquatelo velocemente sotto
l’acqua e scolatelo con cura.
Preparate, nel frattempo, gli altri ingredienti.
Arrostite il peperone in forno e poi
riducetelo in listarelle. Rosolate la zucchina
affettata sottilmente con poco olio.
Tagliate a julienne la carota. Pelate ed
eliminate i semi dai pomodori e riducete
la polpa a tocchetti.
Riunite in una ciotola peperone, zucchina,
carota, pomodori e insaporiteli
con l’olio, la scorza di limone, l’erba
cipollina, il basilico, la salsa di soia e le
olive sminuzzate. Lasciare riposare gli
ortaggi in frigo per almeno 30 minuti.
Condite il riso con il liquido rilasciato
dalle verdure. Poi formate i tortini alternando
strati di riso e ortaggi, aiutandovi
con una stampo cilindrico. Alla fine spolverateli
col gomasio e servite.
Recipe Notes
la netta nota erbacea del piatto unita ai profumi delle erbe aromatiche hanno un intenso legame con il Sauvignon. Nel Carso Friulano ce ne sono di ottimi
Tortini di riso nero con zucchine e peperoni
- Ultima modifica: 2021-09-02T20:35:23+02:00
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