In queste tortine di ricotta la dolcezza del latticino si unisce a quella dei porri e delle mandorle e si sposa alla perfezione con la sapidità del cavolfiore e della curcuma. Un secondo ricco di sapore e ingredienti salutari, ottimo anche da proporre nei menu natalizi

Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: facile
30 minuti
40 minuti
Impatto glicemico
520 chilocalorie

Istruzioni

  1. Mondate i porri eliminando la parte verde e affettateli. Metteteli in una padella insieme al rosmarino e a 2-3 cucchiai d'olio, salate poco, coprite con un coperchio e fateli rosolare per 15 minuti a calore basso. nel frattempo, tritate grossolanamente le mandorle.
  2. Battete le uova con il parmigiano e una macinata di pepe, aggiungete la metà del latte, la ricotta, le mandorle e il pangrattato, completate con i tre quarti dei porri tiepidi.
  3. Distribuite il composto in 4 stampi da tortine o tartellette da 10-12 centimetri di diametro oliate. Infornate a 180 °C per 20 minuti o finché la superficie diventa dorata.
  4. Pelate e tagliate a pezzetti la patata, riducete in pezzetti anche le foglie di cavolo cappuccio e mettete entrambi nella padella con i restanti porri. Coprite e cuocete per 15 minuti, versando poca acqua quando necessario. Alla fine frullate il tutto versando solo il latte necessario per ottenere una crema densa da salare leggermente.
  5. Dividete il cavolfiore in cimette e cuocetele al vapore per una decina di minuti. Conditele subito con la curcuma sciolta in poco latte e poco olio, poi cospargetele con altra curcuma se volete una colorazione più forte.
  6. Disponete le tortine nei piatti con accanto le cimette e completate con la salsa viola.
Voti: 2
Valutazione: 5
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa

Tortine di ricotta e porri alle mandorle con cavolfiore e salsa viola - Ultima modifica: 2022-11-06T12:42:53+01:00 da

Abbonati a Cucina Naturale

Tortine di ricotta e porri alle mandorle con cavolfiore e salsa viola - Ultima modifica: 2022-11-06T12:42:53+01:00 da