Montate le uova in una ciotola con lo zucchero di canna fino a farle raddoppiare di volume, quindi incorporate prima l'olio e poi la farina di farro setacciata. Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungete il cremor tartaro, il latte di riso e, per ultimi, la metà dei frutti di bosco mescolandoli delicatamente per non romperli.