La torta mimosa è uno squisito dolce fatto da strati di soffice pan di Spagna farcito con crema pasticciera. In questa variante abbiamo arricchito la farcia con dadini di arancia che regalano un tocco aromatico al dolce.
La torta mimosa si può preparare in occasione di compleanni e feste, ma che è particolarmente indicata in occasione della Festa della Donna poiché ricorda appunto il fiore che si regala in tale occasione.
La sottile aromaticità della torta legherà bene con vini ottenuti dal moscato: se non amate le bollicine dell’Asti scegliete il Loazzolo, un suadente passito.