Ingredienti
Per persone
- 4 Mela golden
- 150 g Farina di frumento tipo 00
- 2 Uova
- 150 g Zucchero
- 50 g Burro
- 0.5 bustina Lievito per dolci
- Cannella in polvere
- Sale
- Latte
- Zucchero a velo
- Marmellata di albicocche
Istruzioni
- Accendete il forno a 180 °C.
- Sbucciate le mele, dividetene 3 in piccoli cubetti e l’ultima tagliatela a fettine.
- Sbattete a lungo le uova con tutto lo zucchero meno un cucchiaio, poi incorporate la farina, facendo attenzione a non formare grumi. Unite gradualmente il burro ammorbidito (o l’olio), il lievito, una punta di cucchiaino di cannella e i cubetti di mela. Amalgamate bene, aggiungendo qualche cucchiaiata di latte solo se il composto è troppo denso.
- Sistemate l’impasto in una teglia da 28-30 cm di diametro. Lisciatelo con una paletta di legno e disponetevi le fettine di mela seguendo uno schema decorativo. Cospargete col cucchiaio di zucchero tenuto da parte e infornate per 30 minuti.
- Sfornate e, se piace, spolverate la torta con zucchero a velo oppure copritela con un velo di marmellata d’albicocche.
Note
Per accompagnare questa torta non c'è niente di meglio di un Moscato d'Asti, servito fresco e nella classica ampia coppa per percepirne i noti profumi
