Riunite in un tegame col fondo
pesante il latte di riso, la vaniglia, lo zucchero
restante e lasciate intiepidire a
fuoco basso. Incorporate lentamente la
maizena e il cacao, mescolando con
una frusta per evitare la formazione di
grumi, fino a quando la crema non sarà
addensata. Levatela dal fuoco, privatela
della vaniglia e aggiungete le castagne
tritate grossolanamente.