Torta di datteri e avena con nocciole e cioccolato
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 8 persone | 25 minuti | 30 minuti |
Ingredienti
Per la base
- 150g Fiocchi d’avena
- 150g datteri
- 40g Farina di nocciole
- 12g lievito in polvere per dolci
- 200g latte di nocciole
- Olio di risoo di girasole
Per la copertura
- 100g Cioccolato fondente70%
- 150g Nocciole tostate
- 1bacca Vaniglia
- 1cucchiaio zucchero di cocco
- Olio di risoo di girasole
- Sale
Istruzioni
- Macinate i fiocchi d’avena nel mixer fino a ottenere una farina abbastanza fine. Trasferitela in una ciotola e unitevi il lievito. Poi frullate i datteri snocciolati insieme al latte di nocciole fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete il composto alla farina, mescolate con cura e poi amalgamate 20 g d’olio e la farina di nocciole.
- Trasferite l’impasto in una tortiera da 18-20 cm foderata con carta da forno e infornate in forno statico a 180 °C per 30 minuti. Lasciatela intiepidire prima di levarla dallo stampo.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzi. Nel frattempo macinate 100 g delle nocciole con lo zucchero di cocco (se lo usate), poi aggiungete un cucchiaio e mezzo d’olio, i semi grattati dalla bacca di vaniglia e un pizzico di sale.
- Mescolate il cioccolato fuso e il composto appena ricavato, quindi spalmatelo sulla superficie del dolce. Completate cospargendo le restanti nocciole grossolanamente tritate.