Un dolce alto e morbido, profumato e facile da preparare, perfetto sia per la colazione che per una golosa merenda. Una torta al limone non solo buona ma anche sana
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Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate uno stampo tondo, oppure rivestitelo di carta da forno.
Mescolate insieme in un'ampia ciotola le due farine, lo zucchero, i semi di papavero, la buccia del limone grattugiata, il cremortartaro e il sale.
In un'altra ciotola emulsionate con cura l'olio, la bevanda di mandorle e il succo del limone.
Unite il contenuto delle due ciotole e mescolate con cura fino a ottenere un impasto omogeneo; versatelo immediatamente nello stampo e infornate per 30-40 minuti, fino a che la superficie sia appena dorata e inserendo uno stecchino nella torta fuoriesca asciutto.
Lasciate raffreddare e consumate la torta al naturale. Oppure ricopritela con una glassa ottenuta mescolando 3 cucchiai di zucchero a velo di canna e 1 cucchiaio di succo di limone, fino a ottenere una consistenza spalmabile, ma non troppo liquida.
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