Terrina di panzanella fredda e mozzarella di bufala

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 10 minuti 0 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  • Bagnate in acqua e poco aceto 4 fette di pane toscano raffermo e senza crosta, poi strizzatelo. Tagliate a spicchi un grappolo di pomodorini, a rondelle 2 coste di sedano, a fettine un cetriolo, a dadini una cipolla rossa. Conditeli con 3 cucchiai di olive verdi spezzettate, 4 cucchiai d’olio, sale, pepe, aceto e tanto basilico. Foderate un piccolo stampo da plum cake con un foglio grande di pellicola facendola fuoriuscire dai bordi, farcitelo a metà col composto, stendetevi 180 g di mozzarella di bufala a fettine e finite col resto del composto, premendo bene. Copritelo con la pellicola e poi con dei pesi (lattine di legumi o pomodori) e lasciatelo riposare in frigo.
Terrina di panzanella fredda e mozzarella di bufala - Ultima modifica: 2016-11-17T16:45:42+01:00 da