Versate 5 cucchiai d’olio in una pentola tajine e sistematevi un letto di cipolle e aglio, aggiungete le fette di pomodoro, in modo da ricavare una montagnola. Quindi disponete tutto intorno le listarelle dei vari ortaggi in modo da formare una sorta di cupola. Sistematevi in cima le prugne, le olive, le foglie tritate di prezzemolo e di coriandolo.