Mettete a bagno i funghi secchi in 130
ml d’acqua calda per una decina di
minuti. Riducete in cubetti piccoli carota,
sedano, cipolla e rosolateli con 2 cucchiai
d’olio in un tegame insieme al
rosmarino. A questo punto unite i funghi
ammollati ben strizzati, filtratene l’acqua
di ammollo e usatene circa la metà per
sfumare le verdure.