Tagliatelle di porro in salsa di anacardi

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 30 minuti 30 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate le estremità dei porri e sfilatene la parte centrale più tenera. Quindi tagliatela per il lungo ricavando delle striscioline di porro larghe 4-5 mm.
  2. Sbollentate per pochi secondi le strisce di porro in acqua salata, quindi tuffatele in acqua e ghiaccio: questo fermerà la cottura e le manterrà particolarmente croccanti.
  3. Rosolate la cipolla tritata in 2-3 cucchiai d’olio in una padella. Poi unite la curcuma e proseguite per qualche minuto facendo appassire bene la cipolla, salate e pepate.
  4. Frullate insieme la cipolla, gli anacardi e il brodo vegetale necessario per ottenere una salsa cremosa dalla consistenza simile alla besciamella, se necessario versate altro brodo.
  5. Scaldate la salsa a fuoco minimo, condite le “tagliatelle” e servite subito
Recipe Notes

Beveteci un abirra bionda italiana, stile pils, dal restrogusto amarognolo, capace di dissetare e al tempo stesso di nettare il palato dai residui oleosi

Tagliatelle di porro in salsa di anacardi - Ultima modifica: 2016-11-18T01:44:21+00:00 da