Tacos al pesce con salsa piccante di pomodori verdi
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 4 persone | 20 minuti | 30 minuti |
Ingredienti
Per i tacos
- 1confezione tacos di mais
- 400g filetti di pesce bianco
- 150g pomodori
- 1 Cipollotto
- 1 peperoncino verde piccantefresco
- 1cucchiano Coriandolo
- mezzocucchiaino Cumino in polvere
- mezzocucchiaino Origano
- 1vasetto Panna acidafacoltativa
- olio d’oliva extravergine
- Sale
- pepe
Per la salsa
- 400g pomodoriverdi
- 30g Cipolle bianche
- 3 Peperoncini verdi piccantifreschi
- 1mazzetto coriandolo fresco
- Sale
Istruzioni
- Preparate la salsa. Frullate insieme in un mixer i pomodori a tocchetti con i peperoncini e la cipolla. Trasferite il tutto in un pentolino con 4 cucchiai d’acqua e una spolverata di sale, quindi fate cuocere per 10 minuti. Levate dal fuoco, completate con una generosa spolverata di coriandolo sminuzzato e lasciate insaporire.
- Scottate i pomodori per i tacos, eliminate la parte acquosa con i semi e divideteli in filettini.
- Rosolate dolcemente in padella il cipollotto affettato insieme a 3 cucchiai d’olio per alcuni minuti, aggiungete i filetti di pomodoro, il cumino, l’origano e proseguite per 5 minuti. Unite, quindi, i filetti di pesce lasciandoli cuocere per 5-10 minuti a seconda dello spessore. Verso fine cottura sbriciolatene la polpa, salate e pepate. Poi mescolate il peperoncino a rondelline e il coriandolo. Lasciate insaporire e, quando lo stufato sarà ristretto, toglietelo dal fuoco.
- Scaldate i tacos al forno, farciteli con il pesce e serviteli accompagnando con la salsa (oppure mettetene 2-3 cucchiaiate in ciascuno) e poca panna acida se piace.