Fondete il burro in una casseruola e fate appassire la cipolla a fiamma moderata per 4 minuti. Unite la zucca, mescolate, bagnate con il latte, salate, coperchiate e cuocete la preparazione per 30 minuti. A fine cottura sgocciolate la zucca e disponetela su un piatto da portata; se il fondo di cottura fosse troppo liquido fatelo billire a recipiente scoperto sino alla densità desiderata