Strudel di mele di Domenico
| Porzioni | Tempo di cottura |
| 10 persone | 40 minuti |
Ingredienti
- 600g mele
- 30g Pangrattato
- 1cucchiaio Burro
- 90g Zucchero
- 30g Burro
- 30g uvetta
- 20g Pinoli
- 20g mandorle grattugiate
- 15g Noci tritate
- 2cucchiai Rum
- 1cucchiaio zucchero alla vaniglia
- mezzocucchiaino cannella
- 1cucchiaino Scorza di limone grattugiata
- 500g pasta frolla per strudel
- 1 uovo
- Zucchero a veloper decorare
Istruzioni
- Preparazione Preriscaldare il forno a 180°. Preparare una teglia imburrata o una teglia rivestita di carta da forno.
- Riempimento Sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele. Tostare il pangrattato in un po’ di burro. Caramellare lo zucchero in una casseruola poco profonda, aggiungere le mele e il burro e glassare per 2 minuti. Lasciare raffreddare brevemente le mele, mescolare con pangrattato, uva sultanina, pinoli, mandorle, noci, rum, zucchero alla vaniglia, cannella e scorza di limone.
- Finitura Stendere la pasta frolla a 40x25cm su una spianatoia infarinata e metterla sulla teglia. Mettere il ripieno di mele sulla pasta e ripiegare lo strudel. Spennellare lo strudel con l’uovo sbattuto, decorare con le strisce di pasta rimaste e cuocere in forno. Cospargere il zucchero a velo.
Recipe Notes
Pasta frolla (pasta strudel)
Ingredienti:
1.000 g di farina
600 g di burro
400 g di zucchero
2 uova
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di zucchero alla vaniglia
1 cucchiaio di lievito in polvere
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti e impastare.
Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per 1 ora e mezza.