Frullate finemente la patata e il porro
cotti con un frullatore a immersione, poi
insaporite la crema ottenuta con una
spolverata di sale, lo zenzero in polvere e
il resto dell’olio. Prima di servire scaldate
la crema, se necessario, poi stendetela
sul fondo dei piatti e adagiatevi sopra la
padellata di seitan e funghi, anch’essi
ben caldi.