Name: Spiedino di nespole al profumo di vaniglia
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 12 Nespola; 2 bacca Vaniglia; 6 cucchiaio zucchero; 4 Tuorlo; 350 ml Latte; Zucchero a velo

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Difficoltà: Facile

30 minuti

20 minuti

210 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

12 Nespole
2 bacca Vaniglia
6 cucchiaio Zucchero
4 Tuorlo
350 ml Latte
Zucchero a velo

Istruzioni

Lavorate a lungo i tuorli con quattro cucchiai di zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Fate bollire il latte, profumatelo con un pezzetto di bacca di vaniglia e versatelo a filo, poco per volta, sulle uova, mescolando continuamente.
Mettete il composto in un tegame e cuocete a bagnomaria, a fuoco moderato, sempre mescolando, fino a quando la crema si addensa. Spegnete, lasciatela intiepidire, continuando ancora a mescolare per un minuto.
Sbucciate le nespole, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzi grossi. Formate degli spiedini, utilizzando quelli usa e getta di legno, alternando pezzi di nespole a piccoli pezzetti di bacche di vaniglia.
Rosolate in una padella ben calda gli spiedini di nespole con due cucchiai di zucchero, unite pochissima acqua e fate colorire la frutta da tutti i lati per un totale di circa 5-6 minuti. Versate in ogni piatto un po’ di crema inglese e adagiatevi sopra due spiedini di nespole ben caldi, spolverizzando di zucchero a velo.

Note

Il vino abbinato a questo dessert deve risultare morbido, dolce e dal pieno sapore fruttato. Provate un Cinqueterre Sciacchetrà.