Più di un primo, questi spaghetti integrali sono un piatto unico! Abbiamo condito la pasta integrale con un saporitissimo pesto alla rucola e il pesce azzurro, con l'aggiunta finale delle noci. Una ricetta nutriente e ricca di fibre, omega 3 e grassi buoni.

Il pesto di questi spaghetti integrali si può preparare in anticipo e mantenere in frigo fino a 2 giorni (è sconsigliato il congelamento). I filetti di sgombro cotti durano un giorno in frigorifero.

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Difficoltà: facile
15 minuti
20 minuti
Impatto glicemico
480 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Preparate un pesto tritando nel mixer 20 g di gherigli di noci con la rucola, un pizzico di sale e 4 cucchiai d’olio. Lasciatelo insaporire da parte.
  2. Sistemate i filetti di pesce nel cestello per la cottura al vapore, irrorateli con il succo del limone e conditeli con un cucchiaio d’olio. Cuoceteli al vapore per 5 minuti, poi salateli leggermente, levate il coperchio e continuare la cottura per altri 5 minuti. Spellate, se necessario, i filetti, controllate che siano ben spinati, quindi divideteli in pezzi e sistemateli in una zuppiera insieme al pesto.
  3. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente direttamente nella zuppiera, aggiungendo poca acqua della cottura e un ultimo goccio d’olio, se necessario. Amalgamate le restanti noci tritate grossolanamente e servite subito.
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Spaghetti integrali con pesto di rucola, noci e sgombro - Ultima modifica: 2023-01-21T11:13:48+01:00 da

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Spaghetti integrali con pesto di rucola, noci e sgombro - Ultima modifica: 2023-01-21T11:13:48+01:00 da