Gli spaghetti di grano saraceno con barba di frate oltre ad essere buonissimi sono anche a basso impatto glicemico. Un primo piatto senza glutine composto da un mix di ingredienti, buoni e ricchi di proprietà nutrizionali: le fibre della pasta di grano saraceno, le vitamine della barba di frate e le proteine dei ceci.

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Difficoltà: facile
10 minuti
10 minuti
Impatto glicemico
350 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Mondate e sbollentate la barba di frate in acqua non salata per 2 minuti, quindi scolatela, facendola raffreddare rapidamente con acqua fredda. Scolatela di nuovo con cura e lasciatela raffreddare.
  2. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli decisamente al dente. Risciacquateli con acqua fredda per farli raffreddare completamente.
  3. Emulsionate sul fondo di una zuppiera il succo del mezzo limone con la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'olio di oliva. Unite gli spaghetti, la barba di frate, i ceci, l'erba cipollina e mescolate bene. Alla fine controllate il sale e, se necessario, salate leggermente. Completate con una spolverata di semi di sesamo nero e servite.
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Spaghetti di grano saraceno con barba di frate - Ultima modifica: 2024-04-25T14:58:43+02:00 da

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Spaghetti di grano saraceno con barba di frate - Ultima modifica: 2024-04-25T14:58:43+02:00 da