Istruzioni
Spazzolate e lavate delle piccole carotine. Lessatele in acqua bollente salata finchè cotte (10-15 minuti) poi scolate e radunate in una ciotola. Condite le carotine cotte con olio e sale, poi marinate con un po' di salsa di soia e le spezie che preferite: peperoncino, paprika, curcuma, curry, cannella...
Tagliate la pasta fillo a strisce: preparate delle strisce dello spessore simile alla lunghezza delle carote. Spennellatele di olio extravergine poi posizionate una carota ad una estremità.
Arrotolate finchè ottenete un involtino. Disponete gli involtini su una placca da forno foderata con carta e spolverate di sesamo. Infornate a 190° per 15 minuti o finchè appena dorate.
Gli involtini saranno croccanti fuori e morbidi dentro: accompagnateli con una salsa di yogurt unendo semplicemente uno yogurt compatto e scolato con olio, aglio tritato, succo di limone, sale e pepe.
Note
Utilizzate le carote cotte, se avanzate, per questo patè di lenticchie e carote vegan!