Riunite in una ciotola le patate,
i peperoncini tagliati a rondelle, se li
usate, la farina di grano saraceno,
una buona spolverata di sale e
mescolate bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete, un po’ per volta,
60 ml d’acqua e lavorate l’impasto
fino a ottenere un composto sodo e
omogeneo, che ungerete con un goccio
d’olio (oppure con il ghee).