Sformato di riso e ricotta ai piselli
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 6 persone | 15 minuti | 40 minuti |
Ingredienti
- 750ml Brodo vegetale
- 600g Piselli
- 300g Riso integrale crudo
- 200g ricotta
- 2 Aglio
- 4cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 1cucchiaio Prezzemolo tritato
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Lavate il riso e mettetelo in una pentola con il brodo freddo. Coprite e fate cuocere per 35-40 minuti.
- Mettete i piselli in un tegame con l’aglio e metà dell’olio. Copriteli di acqua e cuoceteli a fiamma bassa finchè il liquido non evapora quasi tutto. Regolateli di sale, pepateli e unite il prezzemolo.
- Mescolate riso e ricotta, conditeli con l’olio e regolateli di sale. Trasferite in un piatto di portata e modellate nella forma preferita. Circondatelo con i piselli e servitelo subito.